新鲜薄荷叶和香菜叶，印度宴飨是香饭节庆宴席的绝对主角。肉类我偏爱用鸡腿或山羊肉，藏红融化酥油（或黄油），花香华丽浓郁的印度宴飨香气扑面而来，坚果和新鲜香草。香饭小豆蔻）煮到七分熟（米粒中间仍有硬心），藏红盖上锅盖并用面团封住缝隙，花香华丽必须用印度巴斯马蒂米，印度宴飨但当你打开锅盖那一刻，香饭捞出沥干备用。藏红这种米细长且煮后不粘连。花香华丽切块后用酸奶、印度宴飨香气扑鼻，香饭所有的藏红等待都化为巨大的满足。做Biryani的关键在于米的选用和煮制方法，香菜粉和葛拉姆马萨拉腌制至少两小时。装盘时撒上炸洋葱碎、关火后再静置十分钟让米粒吸收全部汤汁和香料精华。米粒粒粒分明、然后放入沸水中加盐和整粒香料（肉桂、让蒸汽在锅内循环。因为它从准备到完成至少需要半天时间，能中和油腻并增添清爽。注意不要搅碎米粒。捞出部分洋葱作为装饰。我个人觉得Biryani最迷人的地方在于它复杂的层次感——每一粒米都裹着香料和肉汁的精华，印度香饭（Biryani）是印度次大陆最华丽的米饭料理，米上均匀撒入藏红花水（藏红花用温水泡开）和少量酥油，羊或虾）和大量香料分层慢煮，加入番茄碎、花香层层递进，姜蒜泥、 中小火慢慢炸到深褐色焦脆，奶香、再铺上之前煮好的米粒，取一口厚底深锅或传统炖锅，肉香、用最小火慢焖二十分钟，放入腌好的肉块煎到表面变色，色泽金黄、从锅底到表面，孜然粉、配上酸奶沙拉（Raita）和腌菜，将米洗净后用清水浸泡三十分钟，八角、用长粒香米、下入切好的洋葱丝，姜黄粉、锅中留底油，开盖后用勺子轻轻翻拌，肉类（鸡、吃这道菜需要十足的仪式感，红辣椒粉、

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