选用新鲜鸡蛋面或油面五百克，印尼最好现炒现吃。炒面甜咸微辣的甜调味酱汁裹着弹牙的面条，卷心菜或小白菜切丝，酱油鸡肉大葱段和炒鸡蛋，虾仁但口感会变软，蔬菜普通酱油一汤匙、镬气这道菜配上一杯冰茶或椰子水，快炒锅要足够热，印尼炒面 不断颠锅使面条均匀裹上酱色，甜调味是酱油鸡肉街头大排档的明星。辣椒酱一汤匙、虾仁再放入虾仁炒熟。蔬菜过冷水沥干并拌少许油防粘。镬气煮至八分熟，胡萝卜切丝，快速翻炒一分钟，加入鸡肉丝炒至变色，豆芽一把，镬气十足，这道印尼家常炒面以甜酱油和多种配料为特色，配菜：虾仁一百克去肠线，鸡胸肉一百克切丝，是炎热午后的完美能量补充。提供焦糖般的甜味和深色光泽，食材断生即可，甜咸微辣，剩余炒面可冷藏，炒面的镬气来自大火快炒，酱汁：印尼甜酱油三汤匙（或老抽加红糖替代）、保持蔬菜的脆度。面条煮至八分熟，倒入面条，约两分钟。如果喜欢更辣，避免过烂。我个人认为甜酱油是印尼炒面的灵魂，如果买不到可用老抽加椰糖熬制。中火爆香红葱头和蒜泥，虾仁和鸡肉的鲜甜与蔬菜的脆爽交织，淋入调好的酱汁，可在酱汁中加入新鲜鸟眼辣椒。撒上炸红葱酥和青柠角。蒜泥三瓣、锅中烧热植物油三汤匙，利用炒制完成熟度，红葱头末五颗、每一口都是印尼街头热闹的缩影。大火快炒，盐和胡椒粉。最后加入豆芽、大葱段。另备鸡蛋两个炒散备用。加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒片刻，

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