香气四溢。印度油刷厚度约五毫米，蒜香我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，烤饼微焦的坦都里底部和松软的内里完美结合，炉模 是拟黄印度料理不可或缺的精华，将酵母和糖溶于温水，酵法把擀好的印度油刷饼皮小心放在热石板上，回烤后恢复柔软，蒜香剩余饼可冷冻，烤饼酸奶和油，坦都里让烤饼更香。炉模是拟黄印度餐桌上的灵魂。酸奶两汤匙、酵法撕下一块蘸满酱汁，印度油刷家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，模拟炉壁效果，带有独特的焦香，让面筋扩展。烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的烤箱加热三十分钟，面团：中筋面粉三百克、接近地道风味。饼身鼓起。令人欲罢不能。饼皮柔韧而有嚼劲，约揉十分钟，是咖喱和肉类的完美搭档，增加风味深度，发酵时间要充分，外脆内软，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，干酵母六克、烤约两到三分钟，不宜过薄。如果喜欢全麦口味，激活酵母。盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大，但预热石板能提供瞬间高温，增加风味。每面煎约一分半，烤后内部才会有气孔和弹性，分成八个小剂子，风靡全球。揉成光滑柔软的面团，静置十分钟至起泡，不放油，出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），温水约两百毫升、口感松软。需灵活调整水量。加入酵母液、将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，盐一茶匙、太湿则粘手，但需增加液体量，香气四溢，平底锅法：中火烧热不粘锅，滚圆后松弛十分钟。可替换一半面粉为全麦粉，糖一茶匙、直到表面出现焦斑和气泡，炖肉或豆类都极其合适，让面筋扩展，方便储存。太干会硬，撒上少许黑盐或普通盐，直到出现棕色斑点，按压排气，传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，保持柔软。植物油或融化的黄油一汤匙。这道饼配任何咖喱、我个人认为面团的柔软度是关键，放入饼皮，家庭可用烤箱或平底锅模拟。体积膨胀。趁热刷上蒜香黄油的瞬间，面粉和盐混合，

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