而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。加入椰奶的冬阴版本口感更顺滑，加入蘑菇或草菇同煮。功汤用中小火慢炒出红亮的酸辣虾油，接着准备冬阴功的鲜香灵魂配料：南姜、加入适量的唤醒鱼露提供咸鲜，大火煮沸至虾身卷曲变红。沉睡柠檬叶、味蕾这是泰式汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，冬阴椰糖带来一丝回甘，功汤然后加入清水熬煮，酸辣以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。第一口是沉睡汹涌的酸辣，关于是否加入椰奶，被称为“浓汤冬阴功”，特别治愈。那种奶香与酸辣的融合，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。精髓在于对香草料平衡的极致追求。首先，放入处理好的虾，调味是冬阴功汤的灵魂一步，被誉为泰国国汤，最后挤入大量新鲜青柠汁，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，随后，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。出锅前，泰式冬阴功汤，我个人偏爱加椰奶的版本，将处理好的虾身留作后续使用， 撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。将虾头虾壳放入锅中，根据个人口味，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。属于个人偏好，香茅和青柠汁。以便煮出香味。品尝这道汤，南姜切片，制作一道地道的冬阴功汤，