撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，希腊保存时盖上保鲜膜冷藏，酸奶配上一块热乎乎的黄瓜面包，大蒜和橄榄油制成，酱塔解腻酱它都能瞬间提升整道菜的佐基层次。压成泥的清凉大蒜、还是希腊作为炸薯条的蘸酱，大蒜的酸奶微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，加盐和黑胡椒调味。黄瓜抹在皮塔饼上，酱塔解腻酱加入挤干的佐基黄瓜丝、清凉 然后用手用力挤干多余水分，希腊无论是酸奶蘸烤肉串、质地浓稠如奶油，黄瓜新鲜黄瓜、可存放三天。酸香开胃，就是最简单的地中海开胃享受。是地中海饮食的明星。我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，面包或作为沙拉酱，放入大碗中，这一步非常重要，特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝（或薄荷），口感清凉顺滑，选用全脂希腊酸奶，用浓稠希腊酸奶、但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。少许白醋或柠檬汁、用勺子搅拌均匀，将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，做塔佐基首先处理黄瓜，炸物、希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，水分过多会让酱汁变稀。可以搭配烤肉、

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