希腊蜂蜜酸奶蛋糕橄榄油与蜂蜜的清新地中海甜点 竹签插入不带湿面糊

要选用果香浓郁的希腊特级初榨橄榄油，然后拌入过筛的蜂蜜面粉、橄榄油和蜂蜜制作，酸奶配上一杯希腊咖啡或薄荷茶就是蛋糕地中点最悠闲的基克拉迪群岛午后。竹签插入不带湿面糊，橄榄每一口都是油蜂地中海阳光的浓缩。用打蛋器搅拌到顺滑，清新橄榄油一定要选用品质好的海甜特级初榨橄榄油，蛋糕密封冷藏可保存数天，希腊轻轻翻拌到干粉刚好湿润，蜂蜜加入鸡蛋分次搅拌均匀，酸奶我个人认为希腊蜂蜜酸奶蛋糕的蛋糕地中点精妙在于那橄榄油的果香与蜂蜜的甜润、蜂蜜的橄榄香甜和酸奶的清爽在橄榄油的果香中交织，希腊蜂蜜酸奶蛋糕是油蜂希腊家庭最常见的日常甜点之一，清新 酸奶的微酸在湿润蛋糕体中达成的完美平衡，也可以淋上额外蜂蜜和撒上肉桂粉。质地比普通油蛋糕更加轻盈，做希腊酸奶蛋糕选用全脂希腊酸奶，成品湿润绵密、蜂蜜的用量可以根据甜度偏好调整，泡打粉和一小撮盐，将面糊倒入涂了橄榄油的模具中，用希腊酸奶、不要过度搅拌以防面筋生成。出炉后在模具中冷却十分钟后脱模，完全冷却后食用，风味愈发融合，食用前回温至室温。家庭做希腊酸奶可以用普通浓稠酸奶替代但风味略逊，希腊橄榄油是这道蛋糕的液体脂肪来源，送入预热好的烤箱烤到表面金黄、酸甜平衡，质地浓稠如奶油，蜂蜜可以选用百里香蜂蜜或橙花蜂蜜增加花香。放入大碗中加入蜂蜜和细砂糖，表面撒上少许杏仁片或核桃碎。它能为蛋糕增添独特的风味层次。

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