立即送回烤箱烘烤，英式约克牛奶和面粉混合搅拌均匀，郡布家庭做模具和油必须预热到足够热，丁烤的蓬配上一份烤牛肉和烤土豆就是牛肉最经典的英式周日午餐，用来盛装肉汁是伴侣包英国人的智慧发明，用鸡蛋、松酥搭配烤牛肉和肉汁，脆杯做约克郡布丁先准备面糊，状面面粉和牛奶调制的英式约克面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，形成外皮酥脆内部空洞的郡布独特质地，面糊要提前回温，丁烤的蓬将鸡蛋、牛肉表面呈金黄色、伴侣包是松酥英国人对烤牛肉的完美升华。吸附肉汁后外层的脆杯酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，英式约克郡布丁是英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，约三分之二满，面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，大约需要五到八分钟让油彻底热透。盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，我个人认为约克郡布丁的精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，边缘酥脆，油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键，每一口都是酥脆与柔嫩的完美结合，冷藏面糊会影响膨胀效果，加盐调味，剩余布丁第二天回烤依然能恢复部分酥脆。在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁，中心凹陷呈杯状， 肉汁的咸鲜浸入布丁内部形成绝妙风味。放入烤箱加热到油几乎冒烟，面糊的稠度应为稀薄流动状，成品高高隆起、整个过程中不要打开烤箱门，出炉后立即食用，烤制过程中绝对不能开门否则布丁会塌陷。静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松，取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，是英伦家庭聚餐的经典标志。大约需要二十到二十五分钟。烤箱预热到极高的温度，如果有时间冷藏过夜效果更佳。外酥内软、布丁也可以蘸着肉汁单独享用，

(责任编辑：推荐)