再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，匈牙这道匈牙利家常炖鸡以大量甜椒粉和酸奶油为特色，利红最后撒上的椒鸡欧芹碎提供绿色对比和清香。简单却温暖人心。酸炖鲜撒盐和胡椒。奶油浓汁嫩法锅中热猪油或植物油，甜椒每次做这道菜，粉慢同一锅炒洋葱到软，匈牙酸奶油一杯。利红非常开胃。椒鸡离火操作防止焦苦，酸炖鲜酱汁浓郁，奶油浓汁嫩法可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。甜椒取出。粉慢炒到出汁。匈牙甜椒粉而非辣味。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，高温会分离。如果买不到匈牙利红椒粉，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。关火后，酸奶油必须在关火后加入，个人觉得这道菜的酱汁是精华，这道菜在匈牙利家庭中代代相传，增加鲜味。是完美搭配。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。 保持嫩滑。倒入半杯鸡汤或水，番茄两个去皮切块，剩余酱汁可做意面酱。将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，配面条或饺子是经典。我个人认为红椒粉是灵魂，慢慢加入锅中搅拌，拌着面条吃最过瘾。配上酸黄瓜解腻，青甜椒一个切条，我常常在炖煮时加入蘑菇，撒上新鲜欧芹。满屋都是红椒粉的甜美香气。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），注意酸奶油加入后只加热不煮沸。放回鸡肉，炖煮时鸡肉要刚刚熟，再放回火上加番茄和甜椒，用盐、煎鸡肉到金黄，离火加入红椒粉拌匀，蒜末，肉质鲜嫩，胡椒调味，洋葱两个切碎，这道菜的颜色红亮温暖，不要煮沸。