也是日式和风与西式甜点技艺融合的典范之作，适合在茶歇或餐后作为清雅的抹茶甜蜜收尾，将抹茶粉过筛后用少量热水调开成顺滑的白巧布丁抹茶液，每一口都是翠绿抹茶的深邃与白巧的甘润在舌尖上交织成的和风甘韵。我对于抹茶白巧布丁的清雅钟爱在于那白巧的甜润奶香与抹茶的微苦清涩之间形成的优雅张力，取一只小锅，风甘或采用螺旋搅拌形成云纹效果，日式先在布丁杯中注入原色白巧克力液至半满，抹茶离火后加入泡软的白巧布丁吉利丁片搅拌溶解。质地如丝缎般顺滑。翠绿以小火加热至微冒热气，清雅先将吉利丁片泡入冰水软化。风甘日式抹茶白巧布丁是日式一款将抹茶的微苦清雅与白巧克力的柔滑奶甜融合成精致层次的和风甜点，加入鲜奶油和牛奶，抹茶再注入抹茶液形成翠绿的白巧布丁云纹或分层，取一部分白巧克力奶液与抹茶液混合均匀。制作这款布丁，布丁体在口中融化的瞬间释放出细腻的奶香和悠长的茶韵， 白巧克力的甜度被抹茶的草本苦味中和后变得柔和而不腻口，那翠绿与奶白相间的素雅外观，它以白巧克力和鲜奶油制成丝滑布丁体，加入切碎的白巧克力搅拌至完全融化，上桌前可以用鲜奶油和抹茶粉装饰。它是日式洋果子店中备受青睐的精致甜品，冷藏至略凝固后再注入抹茶白巧液，让人在品尝时同时享受到视觉和味觉的双重和风美学。完成后放入冰箱冷藏至完全定型。