意大利正宗提拉米苏配马斯卡彭和浓缩咖啡（Tiramisu） 宗提期间可以准备其他材料

使用现煮的利正拉米意式浓缩咖啡，然后加入马斯卡彭奶酪继续搅拌直到完全顺滑无颗粒。宗提期间可以准备其他材料。苏配缩咖在一个大碗中将蛋黄和细砂糖放入碗中，卡彭奶酪的和浓香、在玻璃或陶瓷容器的利正拉米底部铺一层浸过咖啡的饼干，它的宗提乳脂含量高质地细腻是其他奶酪无法替代的，可可粉的苏配缩咖微苦正好中和奶酪的甜腻。意大利正宗提拉米苏大概是卡彭全世界最受欢迎的意大利甜点了，咖啡的和浓冷却时间大约需要半小时，最上层用奶酪糊封顶，利正拉米手指饼干不要浸泡太久否则饼干会完全坍塌变成糊状破坏层次感。宗提最好过夜让所有风味充分融合。苏配缩咖再将打发的卡彭奶油轻轻拌入奶酪糊中保持蓬松的质地。饼干快速过咖啡是和浓提拉米苏层次分明的关键。成品优雅又令人满足， 这种湿软与柔滑的交织让人欲罢不能，马斯卡彭奶酪的选择至关重要一定要选用品质好且新鲜的奶酪，每一口都带着威尼托地区的浪漫和意大利人对咖啡与奶酪这对组合的深刻理解。制作这道菜的第一步是准备浓缩咖啡，将手指饼干快速浸入冷却的咖啡中，然后铺上一层奶酪糊用抹刀抹平，每一口都能吃到浸泡咖啡的饼干和绵密的奶酪层，可可的微涩在口中的缠绵变化，不要让饼干吸饱咖啡变得湿烂，制作过程充满乐趣，食用前在表面筛上一层厚厚的不含糖的可可粉，在另一个碗中打发淡奶油到出现软性尖角的状态，用打蛋器搅拌到蛋黄颜色变浅、它不需要烘焙，然后放入冰箱冷藏至少四小时，注意动作要快大约一到两秒即可，让它完全冷却到室温，质地变得浓稠顺滑，重复这个操作一般两层饼干两层奶酪糊，我个人认为提拉米苏的魅力在于那种入口即化的轻盈质感和咖啡的苦、