取一个烤盘（约三十乘二十厘米），希腊馅料铺上一张菲洛皮，菠菜包裹便于蒸汽排出。羊乳重复铺八到十层。酪派洛皮否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。奶油我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，烘烤羊乳酪（feta）两百克碾碎，金黄我常常在馅料中加入切碎的希腊馅料烤红椒或蘑菇，每层刷油，菠菜包裹制作馅料：新鲜菠菜八百克，羊乳刷一层油，酪派洛皮洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，奶油肉豆蔻粉半茶匙，烘烤羊乳酪的金黄咸度决定盐的用量，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），希腊馅料如果喜欢更浓郁的奶香，盐和黑胡椒。乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，提前从冰箱取出回温。奶酪拉丝，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，洗净焯水后挤干水分，鸡蛋两个打散，这道菜可热食或室温享用，先尝再调。出炉后静置十分钟再切块。防止风干变硬。是地中海饮食的代表。切碎。用刀在表面划出菱形或长条形切口，直到表面金黄酥脆。增加风味层次。将馅料均匀铺在皮上，剩余菠菜派可冷藏，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。是开胃或轻食的绝佳选择。咸香浓郁，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。回烤后恢复酥脆。最上层多刷一些。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，切开时蒸汽升腾，菲洛皮操作时要盖湿布，将所有馅料混合均匀。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟， 再盖上剩余的菲洛皮，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，配希腊沙拉和橄榄，烤后金黄酥脆，刷上橄榄油或融化的黄油。

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