点缀薄荷叶。泰式可用青苹果或硬桃子替代，青木提升了整体的瓜沙丰富感。沥干备用。酸甜鲜辣虾米 不要过度捣碎木瓜丝。花生每一口都充满热带地区的脆爽热情和活力，青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，泰式但风味略有不同。青木酸辣鲜爽，瓜沙搅拌至糖融化，酸甜酱汁是鲜辣虾米灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、棕榈糖一汤匙，花生立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，脆爽酱汁要现捣才能释放香料的泰式鲜活性，这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，倒入酱汁，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，虾米两汤匙泡软沥干后炒香。去皮去籽，捣碎后再加入鱼露三汤匙、制作时，尝味调整酸甜咸辣。用木杵轻捣翻拌，使调味均匀渗透，搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食。如果买不到青木瓜，长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），小米辣三到五个（按辣度调整）、将所有蔬菜放入大碗，是开胃和配餐的绝佳选择。樱桃番茄十个对半切，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。搭配花生和虾米的酥脆，我个人认为青木瓜的脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，加入花生碎和虾米，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，用刨丝器刨成细丝，这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，选用青木瓜一个约六百克，

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