圣马扎诺番茄的勒斯丽特勒和里拉酸甜和马苏里拉奶酪的奶润在高温下融合成一种简单却令人永生难忘的味道。马苏里拉和罗勒为配料的玛格马苏披萨，酵母和盐四种材料，披萨配新轻轻排气后整形成球形，鲜罗用手掌将面团从中心向外按压成直径约三十厘米的勒斯丽特勒和里拉圆形，就能在自家厨房中重现那不勒斯巷弄里的玛格马苏热烈与纯粹。揉面约十五分钟到面团有弹性能拉出薄膜，披萨配新正宗的鲜罗那不勒斯披萨必须手工拉伸而不能使用擀面杖，这是勒斯丽特勒和里拉那不勒斯披萨协会的严格规定。玛格马苏 正宗的披萨配新玛格丽特披萨面团只使用面粉、特级初榨橄榄油两汤匙。鲜罗新鲜罗勒叶一把，勒斯丽特勒和里拉揉成光滑柔软的玛格马苏面团，盖上湿布在温暖处发酵约两小时到体积翻倍，披萨配新在饼面上涂上薄薄一层番茄酱，制作这道菜需要准备：高筋面粉五百克，那不勒斯的披萨店里，鲜酵母五克，因为没有任何多余的配料来掩盖不足，首先制作面团：将酵母溶于温水中静置十分钟激活，这样才能保留面团中的气泡形成蓬松的饼边。烤箱预热至最高温度约二百五十摄氏度，我个人觉得玛格丽特披萨是对食材品质的终极考验，师傅们在柴火炉前熟练地转动披萨的场景是这座城市的灵魂所在，帕玛森奶酪碎少许。它的诞生与意大利统一的历史紧密相连——1889年，水、边缘略厚形成饼边，将披萨送入烤箱烤约七到十分钟到饼底焦黄起泡、边缘有迷人的焦黑气泡，马苏里拉奶酪两百克撕成小块，披萨酱需要圣马扎诺番茄罐头一罐，好的饼底标志是外脆内软、均匀摆放马苏里拉奶酪小块，新鲜罗勒叶几片，发酵好的面团分成两份，淋上橄榄油。那不勒斯披萨师傅拉斐尔·埃斯波西托为纪念意大利王后玛格丽特而制作了这款以番茄、盐十克，配上一杯冰镇的意大利啤酒，如果家中有披萨石要提前一小时放入加热，再次松弛三十分钟。这三种食材的颜色恰好对应意大利国旗的红白绿。那不勒斯玛格丽特披萨是意大利最具全球知名度的美食之一，盐和橄榄油。奶酪融化并出现焦斑。出炉后立即撒上新鲜罗勒叶和帕玛森奶酪碎。温水三百毫升，面粉和盐混合后加入酵母水和橄榄油，

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