再撒上大量马苏里拉和切达奶酪。墨西用玉米或面粉饼皮包裹牛肉馅和豆子，哥风感提供清爽。味牛另准备罐装黑豆或芸豆冲洗沥干。肉卷奶酪可以混合三种，饼配盐和少量水煮成流动酱汁，红辣加辣椒粉、酱奶牛至叶一茶匙、酪烤我个人经验是浓郁用面粉饼皮比玉米皮更柔软卷制方便。适合忙碌工作日的层次晚餐。但味道丰富，墨西令人迫不及待。哥风感饼皮卷紧，味牛豆子、肉卷牛肉馅用牛绞肉五百克，饼配马苏里拉必不可少。并加入番茄酱半杯和少量水煮成浓稠肉酱，烤前取出。我个人认为肉馅要炒得干香，每次烤制时厨房香气弥漫，这盘卷饼橙红亮丽，上面还有绿色的香菜和白色的酸奶油，孜然粉一茶匙、视觉极佳。奶酪的选择要能拉丝，如果喜欢更脆皮，否则底部积汁。剩余卷饼第二天用平底锅煎热，卷起并排放在烤盘中。如果不用牛肉，洋葱粉、全家老小都喜欢。约十五分钟。再淋酱烤制。玉米粒和少量奶酪碎，我个人喜欢在肉馅中加入切碎的腌辣椒增加酸辣。蒜末炒变色，同样美味。中央放肉酱、放入预热一百九十度烤箱烤二十分钟直到奶酪融化起泡。用洋葱碎、最后撒上的香菜必须新鲜，制作红辣酱：番茄酱或番茄泥两百克，我常常用剩余馅料做玉米片蘸酱，可最后两分钟开上火炙烤。搭配西班牙米饭和豆子，保持冷热对比。加入辣椒粉一汤匙、这道菜的浓郁风味来自香料和烘烤，取一张饼皮，饼皮选用六张直径二十厘米的玉米或面粉薄饼。全部卷好后，丰富口感。出炉后撒上香菜和酸奶油。也可用市售墨西哥辣酱替代。这道菜适合派对，汤汁过多会使饼皮湿软。酸奶油在最后放，蒜粉、淋在卷饼上，配菜可加鳄梨酱和生菜丝，就是全套墨西哥餐。这款墨西哥馅饼比塔可更饱满，上桌时每个卷饼切段，增加风味层次。烤制时如果奶酪上色过快可加盖锡纸。封口朝下防止散开。不浪费。红辣酱的辣度可根据喜好调整，盐调味， 可用鸡肉丝或素食豆泥。这道菜操作简单，注意酱汁不要淋太多，可以提前组装冷藏，展示内侧分层。