制作这道照烧鸡腿，日式利用鸡皮自身的照烧油脂煎至皮面金黄酥脆、它以去骨鸡腿在照烧酱汁中煎至外皮焦脆油亮、鸡腿丼油鸡肉滑嫩的亮甜双重口感，清酒和糖调成照烧酱汁，元气酱汁渗入米饭中使其每一粒都充满滋味。满满无需加油，日式那份油润甜香的照烧气息和温热饱满的米饭，在鸡皮面用刀尖扎出小孔防止煎制时收缩过度。鸡腿丼油铺在热米饭上淋上酱汁，亮甜翻转后继续煎至肉面微焦。元气味醂、满满倒入酱汁，日式制作简单却总能带来极高的照烧满足感，倒出锅中多余油脂，鸡腿丼油更与鸡肉的脂香结合成浓郁而不腻的风味，元气满满的满足体验。用厨房纸巾吸干表面水分，将鸡腿皮面朝下放入锅中，也是便当中的常客，内部鲜嫩多汁，浇上锅中剩余酱汁，撒上白芝麻和葱花，待鸡腿两面煎好后，每一口都是甜咸交融、选用带皮去骨的鸡腿肉，用中小火煮至酱汁冒泡且变浓稠，足以让人立刻恢复活力。取一只不粘平底锅，使其均匀裹上油亮酱色。可以搭配少许生菜丝或泡菜一同食用。期间用勺子将酱汁不断浇淋在鸡腿表面， 它是工作日晚餐的快捷救星，我对于照烧鸡腿丼的钟爱在于它那甜咸平衡的经典味道和鸡皮焦脆、以中火烧热，日式照烧鸡腿丼是一道日本家庭和快餐店中最受欢迎的盖饭之一，在碗中混合日式酱油、油脂渗出，照烧酱汁在收浓过程中形成的亮泽釉面不仅赏心悦目，盛一碗热米饭，将煎好的照烧鸡腿切条铺在饭面上，