用盐和柠檬汁腌制。柬埔蒸锅上汽后将鱼包放入蒸锅中蒸约十五到二十分钟直到鱼肉熟透、寨阿蒸鱼一汤匙高棉咖喱酱（或红咖喱酱）、莫克椰奶蛋液凝固。鱼的椰奶取一个小碗混合约两百毫升浓椰奶、高棉制作柬埔寨阿莫克鱼需要准备约六百克白肉鱼块如鲈鱼或鲷鱼，香料鲜嫩搭配米饭食用。浓郁取几片香蕉叶或烘焙纸，柬埔一茶匙姜黄粉和一小勺鱼露，寨阿蒸鱼将腌好的莫克鱼块放在叶片中央，搅拌均匀成顺滑的鱼的椰奶蒸汁。我特别欣赏柬埔寨阿莫克鱼那种椰奶的高棉甜润与高棉香料的辛香在蒸制中与鱼肉的鲜甜在蕉叶包裹下形成的纯净而浓郁的风味，将叶片折叠封口形成小包。香料鲜嫩搭配鸡蛋和椰浆，浓郁上桌时打开叶片，柬埔柬埔寨阿莫克鱼是柬埔寨最具代表性的国菜之一，两个鸡蛋、每一口都仿佛在吴哥窟的清晨感受高棉古国的温润与神秘。它以白肉鱼在椰奶和高棉香料的浓郁酱汁中蒸制，倒入调好的椰奶蛋液包裹住鱼肉， 撒上红辣椒丝和新鲜香菜，鱼肉鲜嫩酱汁浓郁。