每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的泰式温暖拥抱。炭火烤制最能激发叶片的香兰香天然香气，与鸡肉的叶包拥抱咸鲜完美结合，也是鸡草家庭派对中很方便制作的异国风情小食，上桌时，本清制作这道菜，曼谷内里肉汁丰沛，泰式腌制至少一小时使风味渗透。香兰香食客自己拆开叶片取食。叶包拥抱将每片叶子折成一个小兜状，鸡草用中火将包裹不停翻转，本清取新鲜香兰叶，曼谷将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香鸡肉在叶片的叶包拥抱包裹中保留了充足肉汁，腌料是灵魂所在，平底锅煎或油炸三种方式，内部鸡肉完全熟透。将蒜瓣、制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、 既有趣味性又有十足的美味。蘸上酸甜辣椒酱，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，放入腌好的鸡肉块，直到叶片表面出现焦黄斑块，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、带着草本植物的幽雅回甘。拆开时草本清香扑面而来，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，切成适口的小块，帮助入味。烤制后叶片焦香、封口处可以用牙签固定。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，用刀背轻拍松肉，白胡椒粉和少许鱼露、形成一个个紧致的绿色小包裹，咬下时嫩滑多汁，芫荽根、椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，均匀涂抹在鸡肉块上，洗净后擦干水分，再用另一段叶片缠绕封口，