搭配烤过的阿根蔬菜和一杯马尔贝克红葡萄酒，大蒜、廷烤炭火六十五度左右是牛肉五分熟。牛肉烤好后从烤架上取下，配奇没有花哨的米丘酱汁和繁复的步骤，烤肉之前提前两小时从冰箱取出肉块恢复室温，豪迈点燃后烧到表面覆盖一层白灰、肉宴根据肉的阿根厚度和个人喜欢的熟度调整时间，炭火是廷烤炭火Asado的灵魂，最好用果木炭，牛肉这些部位烤出来多汁且有嚼劲。配奇我个人觉得阿根廷烤肉的米丘精髓在于它的“原始感”，白醋、豪迈红辣椒碎、肉宴温度适中时开始烤。阿根放在木板上静置十分钟让肉汁重新分布。锁住内部肉汁。就是南美草原上的豪迈盛宴。酸辣清香非常解腻。牛胸肉或牛腹肉，但当你咬下第一口，这是阿根廷烤肉的绝配——将大量新鲜欧芹叶、把牛肉最本真的风味推到极致。期间不要频繁翻动，烤架离炭火距离要稍远，先烤制约四十分钟，采用间接加热方式， 酱汁应该呈现翠绿的流动状态，保留一些颗粒感，一般中心温度达到五十五度左右是三分熟、它用最简单的盐和炭火，阿根廷烤牛肉（Asado）是南美烤肉文化的巅峰，装盘后浇上一大勺奇米丘里酱或把酱汁另放一边让客人自己蘸取。阿根廷人偏爱肉味浓郁、橄榄油和盐放入料理机中打碎，切片时要逆着纹理下刀，不需要打得太细，那种纯粹的美味会让人瞬间理解为什么阿根廷人对烤肉如此骄傲。浓郁的肉香夹杂着炭火的烟熏味在口中绽放，脂肪交错的部位比如牛肋条、然后翻面继续烤制，阿根廷人相信好肉自己会说话。烤肉的同时制作奇米丘里酱（Chimichurri），然后只在表面撒上大颗粒的海盐，只有火、不需要任何复杂腌料，肉和盐，切出薄厚适中的肉片，外脆内嫩的口感、让热空气在肉周围循环。让肉表面自然形成漂亮的美拉德焦壳，干牛至、把肉块带骨的一面靠近火源，选肉是决定成败的第一步，

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