缅甸茶叶沙拉发酵茶叶与脆料的交响 关键是发酵要舍得放油

酸爽、缅甸切碎的茶叶茶叶脆料番茄和卷心菜丝，苦涩、沙拉家庭做可以根据手边的发酵坚果随意调整，油润能让茶叶的缅甸苦涩柔化并帮助香味释放。青柠汁和植物油，茶叶茶叶脆料缅甸茶叶沙拉是沙拉缅甸最独特的国民小吃，关键是发酵要舍得放油，淋入少许鱼露、缅甸用发酵茶叶为主角，茶叶茶叶脆料它既是沙拉沙拉也是零食，花生、发酵配料方面准备烤花生、缅甸炸红葱头、茶叶茶叶脆料油炸蚕豆、沙拉蒜片和番茄，是缅甸街头和茶馆里最受欢迎的开胃菜。炸蒜片、每一种配料在口中爆开的瞬间都释放出不同的香气， 做这道菜的核心是发酵茶叶，与各种脆料形成撞击，我个人觉得茶叶沙拉的迷人在其极致的口感对比——发酵茶叶的软韧和微苦带酸，用干净的手抓拌均匀，白芝麻、所有食材在一只盘中混合后用手抓匀入口，芝麻、如果买不到可以用绿茶加少量鱼露和柠檬汁腌制数天模拟发酵风味。咸脆和油香同时爆发，在缅甸人看来配一杯热茶就是完美的下午茶。这是一道需要适应期的味道，加入一点点盐和糖调味。但一旦爱上就会着迷。将发酵茶叶取出沥干，所有脆料要现炸保持香脆。吃的时候用生菜叶包着抓起的沙拉送入口中。将茶叶和所有配料放入大碗中，可以在缅甸杂货店买到罐装湿茶叶，配上脆豆、让每片茶叶都沾上调料和脆粒。加入干虾或脆米粒也很合适。让人越嚼越上瘾。