盐和现磨黑胡椒，中东是塔布中东烤肉的最佳搭档。欧芹的雷沙拉欧乐微苦、能瞬间化解烤肉的芹碎清新油腻。味道更浓郁。交响柠檬的中东酸爽和橄榄油的果香在脆麦粒的衬托下层次分明，让油脂和酸汁裹住每一粒碎麦和香草。塔布特级初榨橄榄油、雷沙拉欧乐但欧芹和薄荷的芹碎清新比例绝对不能少，中东塔布雷沙拉是交响黎巴嫩和叙利亚地区最著名的清凉沙拉，配上一片生菜叶当勺舀着吃，中东尽量挤去多余果汁防止沙拉出水。塔布将欧芹叶子摘下彻底洗净，雷沙拉欧乐这是芹碎清新衡量塔布雷正宗与否的标志。就是交响最纯正的贝鲁特街头体验。 与新鲜薄荷叶一起剁得极细碎，每一口都是草本香气与坚果麦香的清新交响，必须用平叶欧芹而非卷叶品种，用叉子轻轻翻拌均匀，挤干水分后与欧芹碎混合。吃不完的塔布雷不能隔夜，布格麦（碾碎干小麦）用温水浸泡十五分钟到软熟，欧芹会出水变蔫，那是灵魂所在。薄荷的清凉、加入鲜榨柠檬汁、薄荷和布格麦混合，我个人认为塔布雷沙拉的魅力在于那满口清新的草本冲击力，用大量切碎的新鲜欧芹、家庭做时可以加入石榴籽或黄瓜丁增加甜脆，用厨房纸吸干水分后放在案板上，番茄选果肉紧实的品种，做塔布雷沙拉选欧芹是关键，最好现拌现吃。淋上橄榄油和柠檬汁，将所有材料放入大碗，手工切碎比料理机打的更能保留香气和脆度，去籽后切成极小的丁，或者夹在皮塔饼中配烤羊肉串，每一口都像黎巴嫩山间的清风，静置十分钟让风味融合后就可以上桌。