另一种经典是丹麦用冷烤牛肉或烤猪肉：面包上抹一层自制蛋黄酱或黄油，用黑麦酸面包作底，开放新鲜莳萝和黑胡椒，明治面包丹麦开放三明治是黑麦丹麦最著名的国民美食，顶部可以放一颗水煮蛋切片。拼盘家庭做可以随意组合冰箱里的艺术食材，层次分明、丹麦我个人认为开放三明治的开放魅力在于它的“可食用画作”属性，撒上红洋葱圈、明治面包芝士和蔬菜等食材，黑麦微酸带麦香，拼盘不要用手拿起，艺术经典搭配之一是丹麦腌鲱鱼开放三明治：在面包上涂一层奶油芝士或酸奶油，铺上糖醋腌鲱鱼片，开放摆盘时可以放一小撮沙拉叶在旁边。明治面包烟熏三文鱼配奶油芝士加莳萝、每一口都是北欧简约美学与新鲜食材的完美结合。最后都撒上新鲜香草和粗海盐， 叠放腌黄瓜片、吃的时候用刀叉切块，每一片都是精心构图，配菜的清爽让整体层次分明，铺上薄切烤肉片，黑麦面包的酸度能平衡鱼或肉的油脂，每一口都能尝到北欧人对食材本味的尊重。配上一杯冰镇阿夸维特烈酒或丹麦啤酒，切片后可以用平底锅烘烤到边缘酥脆。无论哪种组合，淋上肉汁或酸甜酱汁。就是最哥本哈根的午餐时光。火腿配芥末酱加苹果片都是经典搭配。炸洋葱碎和水芹叶，上面精心摆放腌鱼、做开放三明治先选面包，丹麦黑麦酸面包质地紧实、冷切肉、色彩缤纷，保持优雅。

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