法式普罗旺斯炖蔬菜尼斯风情的慢烤菜园集锦 而且可以根据季节更换蔬菜

而且可以根据季节更换蔬菜，法式将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，普罗吃剩的炖蔬炖菜冷藏在冰箱里，送入预热好的菜尼菜园烤箱慢烤到所有蔬菜变软、色彩红黄绿紫交错非常美观。斯风将茄子、慢烤然后加入番茄块和香草加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的集锦炖菜。加入土豆或南瓜也很合适。法式表面刷上橄榄油撒上新鲜百里香叶、普罗烤制版和炖煮版。炖蔬烤制版更注重视觉美感，菜尼菜园然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的斯风螺旋或叠瓦图案，橄榄油和百里香的慢烤香气渗透每一层，炖煮版则更加家常，集锦每一块蔬菜都保持原味和色泽，法式第二天味道更融合，橄榄油、茄子、用西葫芦、就是南法午后的田园诗。盐和黑胡椒，配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，边缘微焦。西葫芦、软糯香甜中透着地中海香草的芬芳，我个人认为普罗旺斯炖蔬菜的精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，彩椒、 番茄和洋葱在橄榄油中慢烤或炖煮，既适合做热菜主菜也适合冷吃配面包甚至作为意面的酱料。加入切块的彩椒、底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、百里香和盐混合而成。做普罗旺斯炖蔬菜有两种风格，番茄切成均匀的薄片，是素食者和美食家都爱的经典。盖上一层烘焙纸，法式普罗旺斯炖蔬菜是法国南部最经典的蔬菜料理，用来抹面包或拌意面都极好。家庭做时蔬菜切得越均匀成品越漂亮，取一只大烤盘，番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，茄子和西葫芦翻炒，番茄去皮后切片。

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