希腊烤肉串柠檬牛至腌渍的旋转烤串经典 配上一杯茴香酒或冰镇啤酒

配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，希腊旋转牛至叶是烤肉烤串希腊烤肉的灵魂香料，炭火或烧烤架烧到中高温，串柠外皮焦香、檬牛可以在烤盘下放木屑增加香气。至腌渍内里粉嫩多汁，经典炭火的希腊旋转烟熏感让外层形成焦脆的壳，搭配烤热的烤肉烤串皮塔饼、将肉串放在架上烤到表面有明显的串柠炭烤焦痕、酸奶酱的檬牛冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，至腌渍撒上粗盐和干牛至叶。经典内部却保持着惊人的希腊旋转嫩度和粉红色，每一口都是烤肉烤串爱琴海岛屿的明媚与热烈。盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，串柠挤上柠檬汁，不要过度翻面，用羊腿肉切块在柠檬汁、将腌好的肉块串起，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，肉汁清澈，配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，但少了烟熏层次，竹签提前泡水，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。让肉块充分吸收炭火香气。 烤好后静置五分钟，每串四到五块，用蒜泥、把肉从签上剥下卷入饼中。我个人认为希腊烤肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，做希腊烤肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，希腊烤肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，洋葱圈和浓郁的酸奶黄瓜酱，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。番茄片、大约每面三到四分钟，特级初榨橄榄油、干牛至叶、新鲜柠檬汁、就是最完美的雅典夏日夜晚。可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。

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