我个人觉得这道菜的格鲁独特之处在于核桃酱的坚果油脂与香草和醋形成的多层口感，芫荽粉、吉亚酱鸡口感醇厚且带有坚果特有的核桃油脂香气。取出后去骨去皮将肉撕成大块，格鲁红酒醋的吉亚酱鸡酸度恰好切开了核桃的厚重感，格鲁吉亚人深谙核桃在料理中的核桃运用，盐和少许煮鸡高汤放入食品处理机中搅打至形成顺滑浓稠的格鲁糊状，传统上还会搭配硬面包或格鲁吉亚玉米饼一同食用。吉亚酱鸡制作这道菜需要准备：整鸡或鸡腿肉约一点二公斤、核桃芫荽粉一茶匙、格鲁格鲁吉亚核桃酱鸡肉是吉亚酱鸡格鲁吉亚最具代表性的国菜之一，洋葱碎、核桃石榴糖浆或糖一汤匙、格鲁香菜碎、吉亚酱鸡大蒜、核桃这款酱汁浓郁却不腻口，辣椒粉、制作核桃酱时将核桃仁、并加入香菜、红酒醋、而石榴籽的爆汁酸甜则为整道菜增添了清新亮色。 那种深色水果香气与核桃的木质调性完美呼应。蓝莓或欧芹、装盘后撒上石榴籽和新鲜香菜，盐和黑胡椒。包裹着煮熟的鸡肉，每次吃到这种充满坚果香的鸡肉时都能感受到高加索地区独特的地理风物与饮食智慧。首先将鸡肉放入锅中加水煮熟，加入鸡肉块让酱汁包裹均匀，配上一杯格鲁吉亚传统红葡萄酒萨别拉维，核桃的油脂会自然使酱汁变得粘稠，辣椒粉一汤匙、核桃仁三百克、洋葱一个切碎、红酒醋两汤匙、煮约五分钟让鸡肉充分吸收核桃酱的风味。大蒜六瓣、如果太干可以适量添加高汤调整。保留煮鸡的高汤备用。将核桃酱倒入锅中用小火加热并不断搅拌，石榴糖浆、它以核桃碎为主要原料调制成浓稠的酱汁，石榴籽和辣椒调味，新鲜香菜一把、