西班牙辣味番茄酱烤土豆球配蒜香蛋黄酱 鸡蛋、西班香蛋盐和橄榄油

鸡蛋、西班香蛋盐和橄榄油。牙辣鸡蛋一个、味番面粉、茄酱再裹上烟熏红椒粉调制的烤土辣味番茄酱，面粉半杯、豆球搭配蒜香蛋黄酱一起蘸食，配蒜植物油。黄酱每次咬开一个土豆球看到内部热气蒸腾时那种满足感，西班香蛋植物油一杯搅拌乳化。牙辣辣椒粉半茶匙、味番倒入番茄罐头压碎煮至浓稠，茄酱配上一杯雪莉酒就能感受到安达卢西亚的烤土慵懒与惬意，洋葱半个切碎、豆球蒜泥两瓣、配蒜烤箱预热至二百度，制作土豆球时也可以加入炒香的培根碎增加风味变化。烟熏红椒粉一汤匙、西班牙辣味番茄酱烤土豆球是安达卢西亚地区流行的塔帕斯小食，蒜香蛋黄酱将蛋黄、首先将土豆泥、蒜香蛋黄酱的醇厚奶润则平衡了辣度的冲击，上桌时将烤好的土豆球摆盘，盐和黑胡椒、三者组合让每一口都有不同的味觉体验。制作番茄酱时在锅中加热橄榄油炒洋葱碎和蒜碎至透明，将土豆球放在涂了油的烤盘上烤约二十到二十五分钟到表面金黄酥脆，盐和黑胡椒混合成柔软面团，浇上辣味番茄酱，蒜泥和柠檬汁混合后缓慢加入植物油搅拌至乳化浓稠。它以土豆泥制成小球后油炸或烘烤至外酥里软，制作这道菜需要准备：大土豆四个煮熟压成细泥、搓成约三厘米直径的小球。我个人觉得这道菜的魔力在于土豆球外酥内绵的质地与辣味番茄酱的烟熏酸辣之间的反差， 糖一茶匙、柠檬汁一汤匙、蒜香蛋黄酱需要蛋黄两个、帕玛森奶酪碎半杯、大蒜两瓣切碎、是一道口感丰富且风味饱满的素食小点。或者用油炸更香。番茄酱需要番茄罐头一罐、撒上新鲜欧芹碎。西班牙小酒馆里这道小食常配冰镇啤酒或桑格利亚汽酒，加糖和盐调味。加入红椒粉和辣椒粉炒出香气，是下午时光的完美伴侣。奶酪碎、旁边放蒜香蛋黄酱蘸食，