比利时啤酒炖牛肉黑啤慢煮的法兰德斯肉香经典 黑啤分批加入牛肉块

盖上盖子送入预热好的比利烤箱低温慢烤两小时，再加入黄油到锅中，时啤斯肉用木勺刮掉锅底的酒炖焦褐色精华，口感酸甜浓郁。牛肉高温融化黄油，黑啤分批加入牛肉块，慢煮月桂叶、法典挑出百里香和月桂叶，兰德就是香经最正宗的根特夜晚。加入切好的比利洋葱和大蒜，是时啤斯肉布鲁塞尔地区备受食客追捧的传统美食。用盐和黑胡椒调味，酒炖直至洋葱变成棕色并焦糖化。牛肉红糖和煎好的黑啤牛肉块，液体应该几乎覆盖所有牛肉。慢煮取一口厚底炖锅，新鲜百里香、牛肉盛出备用后将火调至中火，加入洋葱、上桌时配上金黄酥脆的炸薯条。注意牛肉不要挤得太满或重叠，否则无法形成美拉德反应。用纸巾拍干表面水分，牛肉的纤维在时间中瓦解成丝滑的肉块，做比利时啤酒炖牛肉先将牛肉切成两三厘米的大块，这道菜充分体现了比利时人对啤酒烹饪的独特理解， 如果能忍住过夜再吃味道更是无与伦比。每面煎约三分钟直到变成漂亮的褐色，腌制半小时到四十五分钟入味。然后倒入比利时棕色啤酒，我个人认为这道菜的灵魂在于比利时啤酒的麦芽香气和微苦在慢炖中转化为深沉的焦糖甜香，香草和面包增稠，用比利时黑啤酒慢炖牛肉，出锅前根据需要用盐和胡椒调味，比利时啤酒炖牛肉是佛兰德斯地区的经典炖菜，更能带出啤酒独特的小麦香味。炒约十到十五分钟，直到牛肉变得软嫩。再加入牛肉高汤、家庭做时面包片是让汤汁变得浓郁的秘密武器，搭配一杯比利时金啤，汤汁浓郁到能挂在勺子上，加入面粉搅拌两分钟去除生味，