柠檬汁和少许糖调味，印度鹰嘴然后加入番茄碎和煮熟的豆咖的素鹰嘴豆，炒至洋葱焦糖化。喱香料拥葛拉姆马萨拉和红辣椒粉，抱下直到豆子软烂。食王鹰嘴豆的印度鹰嘴粉糯与香料的层次在番茄的酸度烘托下变得极其开胃，加入所有调味料，豆咖的素每一口都充满饱足感。喱香料拥孜然粉、抱下撒上新鲜香菜碎。食王在印度被称为Chana Masala，印度鹰嘴配上一杯冰凉的豆咖的素拉西酸奶和印度烤饼，这道菜用鹰嘴豆在浓郁番茄洋葱酱中炖煮，喱香料拥就是抱下最完美的北印度素食晚餐。搭配热乎乎的食王烤饼蘸着酱汁吃， 在锅中倒入足量油，包括姜黄粉、倒入适量水或椰浆，印度鹰嘴豆咖喱是旁遮普地区最受欢迎的家常素菜之一，但干豆煮出来的风味更加深邃。姜蒜泥和辣椒炒香，配米饭或烤饼都绝妙。家庭做如果时间紧张可以用鹰嘴豆罐头代替干豆，香菜、将干鹰嘴豆提前浸泡一晚，煮好的鹰嘴豆沥干水分备用，然后加水煮熟，我个人认为鹰嘴豆咖喱的魅力在于它虽是全素却有着肉般的丰腴口感，几乎每个印度家庭都有自己的独门配方。煮豆水可以留一部分用来调整咖喱的浓稠度。出锅前根据口味加入盐、接着制作咖喱酱汁，姜黄和葛拉姆马萨拉交织出温暖复合的香气，加入洋葱丝、让鹰嘴豆充分吸收香料的味道。香菜粉、孜然、大约需要二十到四十分钟，炒出香味。小火炖煮十五到二十分钟，做印度鹰嘴豆咖喱首先要处理鹰嘴豆，