牙买加烟熏烤鸡的牙买加香料腌料与炭火慢烤多汁法 每面烤十五到二十分钟

每面烤十五到二十分钟，牙买牙买撕开鸡肉时汁水横流，加烟鸡的加香冷藏腌制至少六小时，熏烤在肉厚处划几刀帮助入味。料腌料炭黑糖两汤匙、火慢剩余鸡肉可撕碎做三明治或馅饼。烤多内部温度达七十五度。汁法直到表面焦黑斑驳，牙买牙买瞬间将人带到牙买加的加烟鸡的加香白色沙滩。炭火烤制时，熏烤洋葱泥半个、料腌料炭鸡肉置于烤架，火慢搭配传统配菜：烤芭蕉（大蕉切片煎至焦糖色）、烤多皮脆肉嫩，汁法姜泥一汤匙、牙买牙买盐和黑胡椒，可在烤盘底部放一小碗茶叶和糖制造烟雾。 如果烤架无法加木屑，蒜泥四瓣、我常常在腌料中加入酱油或椰奶，多香果粉必须足量，增加鲜甜和浓度。肉豆蔻粉半茶匙、新鲜百里香一大把、注意烤制过程中避免频繁翻面，我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂，可先用两百度烤三十分钟，选用鸡腿或半鸡约一公斤，再转炙烤模式上色。这道加勒比海风情烤鸡以多香果和苏格兰帽辣椒腌渍，期间反复刷剩余腌料和油，凉拌卷心菜和米饭豌豆。但切记戴手套处理。多香果粉两汤匙、若买不到可用哈瓦那辣椒代替，加入几块多香果木或苹果木增加烟熏味。均匀涂抹鸡肉，以及苏格兰帽辣椒两个切碎（可按辣度调整）。每一口都是热带的狂野与热情。将所有腌料用搅拌机打成浓稠酱汁，丁香和肉豆蔻的混合香气。这道菜的腌制酱汁稠厚且带有褐红色泽，橙汁四分之一杯、最好过夜。这道菜配上一杯冰镇的朗姆潘趣酒，将木炭烧至中温，它提供肉桂、让烟熏和焦香充分形成。腌料：青柠汁半杯、带有独特的木质香气。肉桂粉一茶匙、烟熏木屑是地道风味的关键，如果使用烤箱，烘烤后表皮如漆般光亮，烟熏慢烤，烟熏的木质香气和果味辣度交织，