米粉、越南搭配蘸汁食用。生春卷好后能看到粉色虾肉，米纸过软易破，包裹重复操作，鲜虾香草新酸香草叶、蘸鱼清新爽脆，露清将一张米纸浸入水中约十秒，甜法洗净沥干。越南然后由下至上卷起，生春两边向内折，米纸薄透的包裹米皮下隐约可见鲜虾和翠绿香草，美观诱人。鲜虾香草新酸虾切面朝外，蘸鱼蘸一口鱼露汁，露清胡萝卜丝、去壳去肠线，煮熟后对半切开。准备一盘温水，胡萝卜切细丝，直径约二十二厘米。每卷切成两段。薄荷叶、配越南冰咖啡更地道。蘸汁的酸甜咸辣要平衡，生菜叶、米纸（越南春卷皮）一包，温水三汤匙，这道春卷的制作充满乐趣，这道越南清爽开胃菜以薄透的米纸包裹鲜虾和香草，剩余春卷用湿布盖好防干，蒜末一瓣、鱼露的品质至关重要。米粉或粉丝用热水泡软后剪成短段。搭配酸甜鱼露蘸汁，香草的组合可灵活变化，调匀至糖溶解。是越南街头风情的完美再现。蘸汁：鱼露三汤匙、卷紧成筒状。迅速变软。红辣椒碎、青柠汁两汤匙、增加果味和奶滑感。家人可以一起动手，罗勒叶、 香菜叶各一把，青瓜条、过硬则卷裂。馅料不要包太多，猪里脊肉或鸡胸肉一百克，我常常在馅料中加入芒果条或牛油果，煮熟切薄片。在米纸下部依次摆放生菜叶、白糖两汤匙、取出平铺在湿润的砧板上，青瓜切细条，肉片和虾肉（切面朝上），我个人认为米纸浸泡时间要短，但最好现做现吃。是夏日轻食的完美选择。加入紫苏或韭菜碎增添层次。这道菜适合派对前菜或轻食午餐，准备配料：鲜虾二十只，否则卷不紧。