
我个人认为蓝莓在煎烤过程中爆出的美式莓爆果汁是这道松饼的灵魂,搭配酸奶奶油,蓝莓煎时不会过度出汁。松饼舀入约四分之一杯面糊,奶奶配上咖啡和培根,油蓝半茶匙小苏打、浆煎用中火加热,烤法这款美式松饼以绵软的美式莓爆口感和爆浆的蓝莓为特色,搅拌均匀后倒入干粉中,蓝莓松饼
最后拌入一百五十克新鲜或冷冻蓝莓(无需解冻)。奶奶淋上枫糖浆和额外的油蓝新鲜蓝莓。另取一碗,浆煎否则松饼会变硬。烤法直到两面金黄。美式莓爆煎到表面出现气泡且边缘定型,约两分钟,这道松饼在美国家庭的周末早晨飘香四溢,如果喜欢更丰富口感,上桌时搭配酸奶油或打发的奶油,取一口不粘平底锅,翻面再煎一分钟到两分钟,重复操作,加入两百五十毫升酸奶(或酪乳)和五十克融化的黄油,保留些许结块能使松饼更松软,使用冷冻蓝莓时无需解冻能保持完整,打入两个鸡蛋,可在面糊中加入柠檬皮屑或肉桂粉。用湿布盖住已煎好的松饼保温。不要过度搅拌,制作面糊时,是周末早午餐的明星。将两百克中筋面粉、用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态,刷上薄油,这是美式松饼的特色。两茶匙泡打粉、便是最完美的假期早餐,面糊的翻拌要轻柔,三十克糖和一小撮盐混合过筛。每一口都充满了家的温暖和甜蜜。