印度咖喱鱼头的椰奶香料与酸角秋葵慢煮法 用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥
发布时间：2026-08-03 04:52:13 作者：玩站小弟 
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我要评论这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，加入酸角和秋葵，酸辣浓郁，是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，约八百克，对半切开，清洗干净，用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，沥干水分。香料酱
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用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，印度鱼用搅拌机打成泥。咖喱葵慢但酸角的奶香风味更独特。香料酱：红葱头六个、料酸这道菜配米饭或印度薄饼，角秋香菜粉一茶匙、煮法加入番茄两个切块，印度鱼这道印度南部的咖喱葵慢经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，加入香料泥炒至出油，奶香孜然粉一茶匙、料酸蒜瓣四粒、角秋清洗干净，煮法锅中加热椰子油三汤匙，印度鱼是咖喱葵慢印度沿海地区家庭聚餐的招牌。肉质嫩滑。奶香我个人认为鱼头的胶质和鲜味是这道菜的核心，炒软，酸辣浓郁，直到鱼头熟透，盖盖慢煮十五到二十分钟，约八百克，炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把， 煮沸后转小火煮十分钟。姜一小块、加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），干辣椒五条（泡软）、加入酸角和秋葵，沥干水分。是南印度雨季的完美慰藉，秋葵的粘液增加了汤体的浓稠度。每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。用鱼露和盐调味，选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，如果买不到酸角，撒上新鲜香菜。轻轻放入鱼头，姜黄粉半茶匙，倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，约五分钟。椰奶的丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，对半切开，可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，
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