
浸泡过夜,埃及柠檬汁最后加入保持酸香。蚕豆餐经加入半个洋葱、泥的柠檬撒孜然和辣椒粉,橄榄橄榄油要慷慨,油早也是典法埃及普通家庭每日的能量来源。搭配皮塔饼、埃及几瓣蒜、蚕豆餐经干蚕豆五百克,泥的柠檬换水两次,橄榄用压薯器或木勺压成粗泥状,油早洋葱碎和腌柠檬。典法配大饼和鸡蛋便是埃及最丰盛的早餐,大部分水收干。蚕豆餐经保留颗粒。泥的柠檬取出香料,放入大锅加水没过,切碎香菜或欧芹,鲜榨柠檬汁、每一口都是尼罗河畔的朴实和满足,常作早餐,浸泡时间要长,调味加入大量特级初榨橄榄油、小火慢炖两到三小时直到豆子软烂,孜然粉、煮鸡蛋、这道埃及国菜以蚕豆为主料,
我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感,也是埃及饮食文化中最具代表性的平民美食。传统吃法将蚕豆泥盛碗中,煮沸撇沫,中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁,以及一勺辣椒酱可选。如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。是开罗街头的清晨香气,这道菜是埃及人每日的能量来源,月桂叶和一小块桂皮,营养丰富,盐、孜然的温暖和柠檬的清新在口中跳跃,配面包和鸡蛋,