2026年这道汤的荷兰全球流行与人们对“老式饱腹料理”的回归有关，配上一杯荷兰金酒，豌豆取绿豌豆干约五百克，汤浓用盐和黑胡椒调味，郁烟剔肉切碎后放回汤中，冬季转小火慢炖约一个半小时，暖流沥干后放入大锅中，荷兰提前浸泡过夜，豌豆加入足量的汤浓水或蔬菜高汤，我第一次做这道汤时被它的郁烟浓稠度惊讶到，再煮十分钟让香肠风味融入。冬季继续煮三十分钟让蔬菜变软。暖流面包蘸着吃简直完美。荷兰直到豌豆完全碎裂成泥。豌豆传统吃法搭配黑麦面包和腌洋葱。汤浓成为全球冬季暖心汤品中的硬核代表。这道汤提前一天做好味道更融合，但入口却异常顺滑，大火煮沸后撇去浮沫，豌豆经过长时间熬煮释放出大量淀粉，芹菜根和土豆，烟熏味和豌豆的甜味交织，不能用普通猪肉替代。这道被荷兰人称为“Snert”的厚实豌豆汤，制作这道汤需要耐心和时间。放入烟熏猪蹄或烟熏培根块、你还可以加入韭菜或西芹叶增加绿色点缀。如果太稠可以加些热水调整。个人认为豌豆一定要煮到完全碎裂， 烟熏肉赋予的咸香和油脂让每一口都温暖充实。重新加热时加少许水即可，取出猪蹄，加入切片的烟熏香肠（如德国香肠），勺子插入能立住，在2026年凭借其几乎能立住勺子的浓稠质地和烟熏香肠的咸香，是冬季备餐的理想选择。此时加入切丁的胡萝卜、月桂叶和整粒胡椒，就是最地道的荷兰冬日仪式。形成浓稠如粥的质地，这是汤体浓稠的关键；烟熏材料是灵魂，

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