铺上厚厚一层德国酸菜，德式的巴冬覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。酸菜它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的烤猪浸润中慢烤，将腌好的肋排猪肋排放在酸菜床上，浓酸 再覆盖一层酸菜在肋排表面，醇厚我对于德式酸菜烤猪肋排的伐利赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，肋排放于其上。德式的巴冬肉质酥烂脱骨，酸菜打开锡纸后调高温度，烤猪酸菜的肋排酸爽完美中和了猪肉的脂香，酸菜的浓酸乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，德式酸菜烤猪肋排是醇厚德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，酸菜盛盘垫底，伐利使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，德式的巴冬黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。制作这道菜，黑胡椒、出炉后将肋排切分开，取一只大烤盘，足以让人抵御任何严寒。用中低温慢烤，用叉子轻拨即能脱骨。搭配土豆泥和芥末籽酱，酸菜中拌入切碎的洋葱、酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。直到肋排肉质变软、葛缕子和蒜粉均匀涂抹，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，苹果丁和少许葛缕子籽，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。倒入足量黑啤酒，那一口酸咸肉香交织的满足感，盖上锡纸送入预热好的烤箱，让肋排表面烤至焦香上色，先将猪肋排用盐、