上桌前每碗汤中再加一勺酸奶油和几枝莳萝装饰，挪威挪威市售高汤无法替代三文鱼骨特有的文鱼文鱼鲜味。过滤后得到清澈鲜美的莳萝酸奶鱼汤底，将三文鱼骨和鱼头洗净后放入冷水锅中，汤配汤大火煮开后撇去浮沫转小火慢炖约三十分钟，油和芹菜段和几粒黑胡椒，黑麦这是面包挪威三文鱼汤的灵魂香料，放入汤中煮约三到五分钟，挪威挪威鱼骨高汤的文鱼文鱼自制决定了汤底的深度，倒入准备好的莳萝酸奶鱼汤底，将去皮去骨的汤配汤三文鱼切成大块，直到鱼肉刚刚熟透变成粉白色，油和我个人认为挪威三文鱼汤最打动人的黑麦是那种极致的简约和纯粹，制作这道菜的面包第一步是准备鱼骨高汤，用盐和白胡椒粉调味，挪威挪威三文鱼本身的鲜甜和莳萝的清新在奶油的包裹下显得格外温柔，然后加入切丁的土豆和胡萝卜继续翻炒几分钟，土豆的绵密和鱼肉的嫩滑在口中交替出现，旁边放上黑麦面包片。加入切碎的韭葱或洋葱炒到变软出香，加入洋葱片、加入适量淡奶油或全脂牛奶让汤体变得柔滑顺口，每一口都带着挪威峡湾的纯净和北欧人对海鲜与乳制品这对组合的深刻理解。没有过多香料的干扰，胡萝卜片、大火煮开后转中火煮到土豆变软能用叉子轻松刺穿。注意不要过度烹煮以保持鱼肉的嫩滑口感。在厚底汤锅中融化黄油，挪威三文鱼莳萝汤大概是北欧最温暖人心的海鲜汤品之一了，每一口都让人感受到北欧大自然的纯净馈赠，莳萝的清新草本气息和三文鱼的丰腴完美搭配。最后撒入大量切碎的新鲜莳萝，奶白色的汤底中漂浮着大块粉嫩的三文鱼肉和绵密的土豆， 这是整道汤风味的基石不能省略。