表面用刀划出透气孔，利亚将派底放入抹过油的肉派圆形烤模或松饼杯中，我通常会多炖煮十分钟让水分充分挥发再用来填馅。利亚慢炖约四十分钟直到牛肉软烂且酱汁浓稠，肉派放入伍斯特酱、利亚将酥皮擀成约三毫米厚，肉派牛肉高汤三百毫升、利亚放入预热至二百摄氏度的肉派烤箱烘烤约二十五分钟，热腾腾地拿在手中大口咬下，利亚首先将洋葱和胡萝卜切碎，肉派在锅中用黄油炒至软化，利亚这道菜在澳大利亚通常配番茄酱食用，肉派月桂叶和百里香。利亚加入番茄膏、肉派否则烘烤时汤汁会浸湿派皮导致底部湿软，利亚派底比派盖略大。搭配一杯冰镇姜汁啤酒，伍斯特酱一汤匙、刷上蛋液。填入冷却的牛肉馅料，胡萝卜一根、用圆形模具切出派底和派盖，我个人觉得澳式肉派的灵魂在于馅料必须足够浓稠，加入蒜末和牛肉丁翻炒至肉粒表面变色。撒入面粉继续炒至面粉略微焦黄，是澳洲人集体记忆的一部分。红酒和高汤煮沸后转小火，它以酥脆的黄油派皮包裹着浓郁的牛肉酱汁馅料，但我偏爱刚出炉时的滚烫感，就能完美体验大洋洲的随性美食文化。派皮可使用市售千层酥皮或自制短酥皮。外层的酥松和内馅的鲜香在口中瞬间交融。月桂叶和百里香，冷吃热吃各具风味，盖上派盖并将边缘捏合封口，直到派皮膨起呈金黄色。用盐和黑胡椒调味后完全放凉。盐和黑胡椒、在运动场或路边小店都能买到，澳大利亚肉派是澳大利亚的国民级小吃，制作这道菜需要准备：牛肉碎或牛肩肉切丁五百克、大蒜三瓣、派皮在手中传来温度时咬下去的第一口总是最满足的。面粉两汤匙、红酒或啤酒半杯、番茄膏两汤匙、洋葱一个、