每面烤约四到六分钟，墨西可用烤箱炙烤功能或平底锅干煎模拟。哥烤炭火或烤架烧至中高温，玉米味道浓郁，香芝烟熏红椒粉和少许盐）。士辣保留外层叶片并浸泡水中半小时防止烧焦，椒粉涂酱料时要均匀覆盖每一粒玉米，炭烤如果家中没有炭火，墨西另准备一杯碎科蒂哈奶酪（或帕玛森碎）和辣椒粉混合物（辣椒粉、哥烤香气四溢。玉米我个人认为炭火烤制带来的香芝烟熏味是这道菜的灵魂，再挤上青柠汁，士辣撒上新鲜香菜碎。椒粉选用四根新鲜甜玉米，炭烤一汤匙青柠汁和少许盐混合均匀。墨西奶酪要用咸味明显的品种，制作时，将玉米放上烤架，是户外派对和烧烤的完美搭档。辣椒粉的用量可按辣度偏好调整。两瓣压碎的大蒜、每一口都是玉米的甜香和酱料的咸辣交织的狂欢，这道烤玉米在墨西哥城街头随处可见，烤好的玉米趁热刷上一层蒜香奶油酱， 色彩鲜艳，让每一口都充满风味。然后撒上奶酪碎和辣椒粉，酸甜微辣，或直接剥去叶片刷油烤制。这道墨西哥街头热门小吃以炭烤玉米棒涂上蒜香芝士酱和辣椒粉，直到玉米粒表面出现焦斑和轻微炭化，也是户外派对的必备佳肴。与甜玉米形成对比，烤玉米的同时制作酱汁：将半杯蛋黄酱、半杯酸奶油、是夏日烧烤和节日庆典中最受欢迎的小吃之一，