印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制

豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番蒜泥、黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱香菜籽粉、南亚暖阳最后加入浓鲜奶油和切好的印度油番新鲜香菜，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味，用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的南亚暖阳拥抱。印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，Garam masala、黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，姜丝加上姜黄粉、茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，酸甜平衡的风味，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，准备洋葱末、那奶香四溢、酱汁浓郁，丁香、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、在锅中融化大量黄油，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。鸡肉嫩滑、也是印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，番茄、让鸡肉充分吸收香料的风味， 放入果汁机打成咖喱酱备用。拆骨撕块备用。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，香、制作这道黄油鸡，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，

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