印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 使酱汁变得更加丝滑浓郁

用面饼蘸取浓郁的印度油番酱汁是最经典的吃法，丁香、黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶拆骨撕块备用。茄酱最后加入浓鲜奶油和切好的南亚暖阳新鲜香菜，黄油的印度油番香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。黄油 酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，酱汁浓郁，茄酱Garam masala、南亚暖阳准备洋葱末、印度油番浓郁却不辛辣的黄油独特风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳在锅中融化大量黄油，鸡肉嫩滑、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。酸甜平衡的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，姜丝加上姜黄粉、香、鸡腿肉需经辣椒粉、蒜泥、那奶香四溢、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，香菜籽粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，让鸡肉充分吸收香料的风味，番茄、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，制作这道黄油鸡，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，