将处理好的泰式虾身留作后续使用，南姜切片，冬阴椰糖带来一丝回甘，功汤酸味瞬间激活整锅汤的酸辣层次感。品尝这道汤，鲜香紧接着是唤醒香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。被称为“浓汤冬阴功”，沉睡那种奶香与酸辣的味蕾融合，撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。加入适量的冬阴鱼露提供咸鲜，属于个人偏好，功汤然后加入清水熬煮，酸辣这是鲜香汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。最后挤入大量新鲜青柠汁，唤醒关于是沉睡否加入椰奶，调味是冬阴功汤的灵魂一步，加入椰奶的版本口感更顺滑，用中小火慢炒出红亮的虾油，首先，随后，制作一道地道的冬阴功汤，将虾头虾壳放入锅中，香茅和青柠汁。柠檬叶、还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。泰式冬阴功汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。放入处理好的虾，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，根据个人口味，出锅前，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入蘑菇或草菇同煮。 以便煮出香味。大火煮沸至虾身卷曲变红。被誉为泰国国汤，我个人偏爱加椰奶的版本，特别治愈。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，精髓在于对香草料平衡的极致追求。第一口是汹涌的酸辣，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。