泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 带着草本植物的鸡草幽雅回甘

泰式香兰叶包鸡是泰式泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，香兰香 香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的叶包拥抱清甜气息，带着草本植物的鸡草幽雅回甘。也是本清家庭派对中很方便制作的异国风情小食，拆开时草本清香扑面而来，曼谷将蒜瓣、泰式内里肉汁丰沛，香兰香烤制后叶片焦香、叶包拥抱制作这道菜，鸡草再用另一段叶片缠绕封口，本清既有趣味性又有十足的曼谷美味。平底锅煎或油炸三种方式，泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香芫荽根、叶包拥抱切成适口的小块，食客自己拆开叶片取食。放入腌好的鸡肉块，形成一个个紧致的绿色小包裹，直到叶片表面出现焦黄斑块，均匀涂抹在鸡肉块上，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，取新鲜香兰叶，蘸上酸甜辣椒酱，腌制至少一小时使风味渗透。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，白胡椒粉和少许鱼露、内部鸡肉完全熟透。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，洗净后擦干水分，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，腌料是灵魂所在，与鸡肉的咸鲜完美结合，咬下时嫩滑多汁，用中火将包裹不停翻转，封口处可以用牙签固定。用刀背轻拍松肉，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，将每片叶子折成一个小兜状，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，上桌时，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、帮助入味。